雄正酒业：正宗酱酒的传承

如今在酒业市场酒的种类是越来越多，而每一种酒类又根据其酿造方法、口感等差别细分为不同的种类。在中国一直流传较为久远的则是酱香型白酒，酱香型白酒凭借其酒体醇厚、幽雅细腻、回味绵长的特点在消费者心中占据了不可替代的地位，而雄正酒业就是一家为打造正宗酱酒的传统企业。

贵州雄正酒业（集团）有限公司前身为酱酒始祖——以传承土法秘籍酿制而著称的仡佬民族“张氏老酒坊”，“张氏老酒坊”历经了明清两朝，见证了民国的兴衰，其所酿土酒品质卓越，随时代流传，并被时称“酒街”的茅台人誉为“土茅台”。

1998年，仡佬民族张氏家族第88代酱酒传人张再彬先生秉承祖业，逐渐扩大酿酒规模，历经17年打造了一个土法酿酒王国，完成了从家族生产作坊到集团公司运营的转型。而雄正的取名也来源于仡老民族酿酒时的习俗与集团对于酿酒品质的高要求，以前居住在茅台镇一带的仡老民族，是酱酒的祖先，每逢端午采曲、重阳下沙投料的时候，伙计们总会兴高采烈大声吆喝“雄起”，而掌柜更是严格要求每道工序务必正源正宗，两处的原酒香味“纯正”。雄正集团一脉相承、世代相传的不仅是酿酒的工艺，更是酿酒的一种精神，正是由于雄正酒业始终秉承仡老祖先传统，把这种工艺与精神升华成一种责任，才做出了雄正酱香酒。

作为国脉之香的酱香型酒，雄正酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。投料蒸煮摊晾，后续还要经历加曲、高温堆积、入池发酵等工艺。由于其贮存时间较长，因而酱香突出，味道香而不艳，较普通白酒而言对身体刺激更小，更好喝，并且喝后不口干、不上头，也正是因为它的这些特点才逐渐占据了消费者心中不可替代的白酒饮品。

雄正酒业作为一个有着茅台镇生产酒厂、原料基地和酱酒生产基地的专业白酒集团企业，集研发、生产、包装设计、品牌推广和市场销售为一体，各个环节都由集团自己把控，因而酱酒的品质更加有保证。传统的酱香工艺加上严格的品质把控，雄正酒业正为时代续写着酱酒产业历史，未来也必将让雄正酱香酒成为酒业传奇。